Torta de Nozes

Há muito tempo venho procurando a receita desta torta , pois meu mano Dé sempre falava dela. Encontrei no meu livro antigo do açúcar União , e para variar esta receita era feita pela minha Vó Rosa . O legal é que meu irmão lembrou que ela fez uma pequena modificação no acabamento da torta e pude fazê-la como minha Vó fazia.

Torta de Nozes
Ingredientes da massa:
06 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de nozes moídas
03 colheres de sopa de farinha de rosca
Modo de fazer: Bata as claras em neve , adicione as gemas ua a uma, o açúcar , as nozes e a farinha de rosca e misture tudo muito bem. Unte com manteiga uma forma redonda de aro removível (30cm de diàmetro) , polvilhe com farinha de rosca , coloque a massa e leve para assar em forno baixo até que enfiando um palito ele saia limpo. Quando tirar a massa do forno cubra com um pano limpo para que a massa nã abaixe muito. Reserve.
Ingredientes do creme de ameixas:
350grs de ameixas pretas sem caroço e picadinhas
01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
01 e 1/2 xícaras de chá de água
01 xícara de café de rum
Modo de fazer: coloque em uma panela as ameixas , o açúcar e a água e leve ao fogo até engrossar um pouco e amolecer as ameixas. Desligue , junte o rum e espere esfriar.
Ingredientes da cobertura:
01 lata de creme de leite sem o soro
02 colheres de sopa cheias de manteiga
04 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer: bata tudo por 5 minutos na batedeira e coloque na geladeira para endurecer.

Montagem: Desenforme a massa no prato que irá servir e coloque somente o aro da forma em volta da massa para que a torta fique bem uniforme. Se o meio da massa estiver mas baixo que as laterais , corte um pouco a massa nas laterais e preencha o meio até ficar tudo da mesma altura. Jogue o creme de ameixas por cima e leve para gelar por duas horas. Coloque a cobertura e reserve um pouco para as laterais. Leve para gelar por seis horas. Tire o aro , cubra as laterais com o restante da cobertura e enfeite com nozes ameixas e cerejas. Como o pessoal em casa gosta de tudo dobrado fiz receita dupla da cobertura.