Pavê Olho de Sogra

Nossa pessoal , tem sido tudo tão corrido que eu não consigo mais fotografar nem postar nada....:0( Fico realmente triste com isso...Mas depois de uma visita da Rose e dar uma olhada no blog dela (que adorei) , fiz esta receita no último final de semana e ficou muito muito boa..
Aí vai...Para ver a receita original basta clicar aqui

Pavê de Olho de Sogra
Ingredientes para o creme:
01 xícara de leite de vaca
01 xícara de leite de coco
02 gemas peneiradas
01 lata de leite condensado
125grs de coco ralado fresco
01 colher de sobremesa de maisena
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer: Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve.
Ingredientes para o doce de ameixa:
400grs de ameixa preta seca sem caroço
2 xícaras de chá de água
04 colheres de sopa cheias de açúcar
Modo de fazer: Leve ao fogo até engrossar um pouco a calda. Reserve.
Restante dos ingredientes:
01 caixa de biscoito tipo champagne
04 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Montagem:
Em uma forma tipo de bolo inglês coloque um saco de plástico aberto para ficar mais fácil na hora de desenformar.. Separe as ameixas da calda e molhe bem cada biscoito.Faça uma camada deles na forma , coloque um pouco de creme e um pouco de ameixas. Repita esta operação e termine com uma camada de biscoitos. Reserve 04 colheres de sopa do creme , misture com o creme de leite e guarde na galadeira.. Leve o pavê para gelar de um dia para o outro. Desenforme e cubra com o creme misturado com creme de leite , salpique com coco ralado fresco e enfeite com ameixas.