Tartes de Coco com Chocolate Escondido da Suzana

Desde que vi esta receita no blog da querida Suzana fiquei doida para fazê-la. Quando fiz pela primeira vez usei coco fresco e não deu muito certo , pois ele tem muita água. Mandei um e-mail para a Suzana e ela me explicou que só fazia com coco seco. Desta vez fiz certinho e ficou M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O !!! A massa desta torta é super diferente e combina perfeitamente com o recheio de chocolate!!Na próxima vou testar outros recheios como doce-de-leite.
Para ver a receita original clique aqui

Tartes de Coco com Chocolate Escondido
Para a massa:
02 claras de ovos
02 xícaras de chá de coco seco ralado
1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de fazer: Misture tudo muito bem. Se achar que ficou muito seco coloque mais um pouco de clara. Coloque forminhas de papel manteiga dentro de formas de muffins e vá colocando a massa e moldando as tortinhas. Vá pressionando bem a massa de coco que parece que vai ficar esfarelada mas não fica não depois de assado. Asse em forno médio até começar a corar e as bordas estarem bem coradinhas.Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio.
Ganache branco: 200grs de chocolate branco , 01 xícara de creme de leite , 01 colher de sopa de mel
Ganache preto: 50grs de chocoalte meio amargo , 1/4 xícara de creme de leite , 01 colher de sopa de licor de cereja.
Modo de fazer caa ganache , derreta o chocolate e misture os outros ingredientes. Mexa bem.

Montagem: com as tortinhas ainda dentro da assadeira de muffins , verifique se elas estão bem soltinhas. Coloque primeiro o ganache preto e depois cubra com o branco. Decore à gosto. Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro , pois só assim quando você for retirar o papel de cada tortinha ele vai desprender facilmente. Como aqui em casa tudo tem que ser super recheado fiz um pouco mais de ganache.