Tartes de Coco com Chocolate Escondido da Suzana

Desde que vi esta receita no blog da querida Suzana fiquei doida para fazê-la. Quando fiz pela primeira vez usei coco fresco e não deu muito certo , pois ele tem muita água. Mandei um e-mail para a Suzana e ela me explicou que só fazia com coco seco. Desta vez fiz certinho e ficou M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O !!! A massa desta torta é super diferente e combina perfeitamente com o recheio de chocolate!!Na próxima vou testar outros recheios como doce-de-leite.
Para ver a receita original clique aqui

Tartes de Coco com Chocolate Escondido
Para a massa:
02 claras de ovos
02 xícaras de chá de coco seco ralado
1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de fazer: Misture tudo muito bem. Se achar que ficou muito seco coloque mais um pouco de clara. Coloque forminhas de papel manteiga dentro de formas de muffins e vá colocando a massa e moldando as tortinhas. Vá pressionando bem a massa de coco que parece que vai ficar esfarelada mas não fica não depois de assado. Asse em forno médio até começar a corar e as bordas estarem bem coradinhas.Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio.
Ganache branco: 200grs de chocolate branco , 01 xícara de creme de leite , 01 colher de sopa de mel
Ganache preto: 50grs de chocoalte meio amargo , 1/4 xícara de creme de leite , 01 colher de sopa de licor de cereja.
Modo de fazer caa ganache , derreta o chocolate e misture os outros ingredientes. Mexa bem.

Montagem: com as tortinhas ainda dentro da assadeira de muffins , verifique se elas estão bem soltinhas. Coloque primeiro o ganache preto e depois cubra com o branco. Decore à gosto. Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro , pois só assim quando você for retirar o papel de cada tortinha ele vai desprender facilmente. Como aqui em casa tudo tem que ser super recheado fiz um pouco mais de ganache.

Eu voltei , agora pra ficar....

Pessoalzinho amigo!!!!!!!!!!!!!!! Peço mil desculpas pela falta de comunicação , pela minha ausência sem explicações , por não ter deixado mais recadinhos nos blogs....Estive ausente tentando organizar minha vida...como todos sabem me apaixonei perdidamente e ultimamente só tive tempo de sonhar...Quem me conhece sabe que estava há mais de dez anos sem este sentimento no coração...Para quem não me conhece , mas sabe o que significa o que estou sentindo sei que irá me entender...mas agora estou de volta , vou visitar todos os blogs amigos e postar novas receitas.... Aí vai um poema (lógico de amor) ! Beijos e ótimo final de semana à todos!

Amor é um fogo que arde sem se ver,

É ferida que dói e não se sente;

É um contentamento descontente;

É dor que desatina sem doer.
É um não querer mais que bem-querer;

É um andar solitário entre a gente;

É um nunca contentar-se de contente;

É um cuidar que ganha em se perder.

É querer estar preso por vontade,

É servir a quem vence o vencedor,

É ter com quem nos mata lealdade.
Mas como causar pode seu favor

Nos corações humanos amizade,

Se tão contrário a si é o mesmo Amor?

"Camões"

Almondegas

No almoço de domingo (ontem) pensei em fazer algo simples mas bem saboroso. Outro dia conversando com o Rafa (meu amor) , ele me falou que adorava almondegas. Então como não fazíamos há muito tempo... e não é que fez o maior sucesso???? Bem temperadinha com arroz branco e um purê de batatas.

Almondegas
1 kg de carne moída
1 ovo
1 pão francês amanhecido embedbido no leite e depois escorrido
3 colheres de sopa de aveia em flocos
3 colheres de sopa de queijo ralado
sal à gosto
pimenta do reino moida à gosto
Modo de fazer: Mistura-se tudo ,faz-se bolinhas e frita-se em óleo. Depois escorra. Coloque-as em molho de tomate e cozinhe por 30minutos.