Doce de Abóbora com coco

Quem me conhece bem sabe que uma das minhas paicões é abóbora.... até amarela já fiquei de tanto consumi-la. Esta receita de doce de abóbora é infálivel , fácil e não tem erro! Para cada quilo de abóbora vai 1/2 kg de açúcar. Fizemos assim:

Doce de Abóbora com coco

2 kgs de abóbora

1 kg de açúcar cristal

8 cravos-da-índia

100grs de coco ralado fresco

Modo de fazer: Descasque e corte a abóbora em pedaçõs. Os fiapinhos que tem dentro nós também colocamos no doce , tendo cuidado somente em tirar as sementes. Coloque em uma panela com o açúcar , o cravo-da-india e em fogo baixo deixe apurar. Quando estiver quase pronto coloque o coco ralado e apure mais um pouco. O ponto do doce é a seu gosto. Eu gosto ele mais grosso.

Comidinha leve

Se tem uma coisa light em mim é minha comida do dia-a-dia. Aprendi a comer bastante legumes , verduras , arroz integral e carne magra. E me sinto bem assim. Este foi meu almoço de ontem , arroz Rariz 7 cereais , que acho uma delícia , frango desfiado be temperado e vagem cozida no vapor. Hoje vou passar a receita do frango

Frango desfiado

1 peito de frango

03 cebolas cortadas em rodelas finas

03 dentes de alho picados

alho-poró (um pouco)

cheiro-verde (bastante)

pimenta do reino à gosto

sal à gosto

cominho à gosto

01 colher de sopa de margarina light

Modo de fazer: Cozinhe o frango com um galho de salsão na pressão por 30minutos. Espere esfriar e desfie-o. Em uma panela frite a cebola , alho-poró e o alho com a colher de manteiga. Coloque o frango , um pouco da água que você cozinhou o frango e os outros ingredientes. Deixe em fogo baixo até secar.

Hoje queria dividir com vocês a minha alegria de poder colher em meu quintal estas frutinhas tão saborosas. Este limão que conheço como limao francês é amarelinho por dentro e para temperar as comidinhas que faço ou fazer uma limonada saborosa e aromática é fabuloso!! Colhido ontem pela minha mãezinha...

Os caquis não são aqueles bonitões que a gente vê para vender nas feiras e supermercados , mas que na realidade quando você morde tem gosto de ... NADA!! Os nossos são pequeninos e feios , mas são extremamente gostosos!! Também colhemos estas carambolas (vou fazer uma compota) e umas acerolinhas , para fazer um suco bem geladinho...

Querem felicidade maior que esta??

Canudinhos

Pessoal há muito muito tempo ouço meu mano Dé e minha mãe relembrando com saudades esta receita que minha Vó Rosa fazia em festinhas de aniversário , versão doce e salgada. A versão doce está na foto acima , com cocadinha , e a versão salgada era com recheio de palmito e camarão. Lembrei que um dia vi no programa Caminhos da Roça com o Fernando Kassab (04/10/2004) a receita e resolvi fazer , já que minha Vó não deixou a receita deste. E não é que para nossa surpresa ficou igualzinho?? Massinha crocante e saborosa e fácil de trabalhar. Dá trabalho , mas compensa! E pensando bem minha vó tinha muito mais trabalho pois ela não tinha o cilindro para abrir a massa e tinha que abrir com o rolo de macarrão mesmo!!



Canudinhos
Ingredientes:
1/2 copo americano de água
1/2 copo americano de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá cheia de fermento em pó
Farinha de trigo o quanto baste (vai umas 400grs)
Modo de fazer: Junte a água e o leite e leve ao fogo para amornar. Em uma vasilha , junte esta mistura , os outros ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Abra no cilindro bem fininha e corte em tirinhas. Unte as forminhas de canudinhos com óleo e polvilhe com farinha de trigo e vá enrolando as tirinhas de baixo para cima formando os canudinhos. Frite em óleo quente , escorra em papel toalha , espere esfriar um pouco e desenforme. Guardei os canudinhos sem rechear em um vidro bem fechado para não perder a crocância. Um pouco antes de servir , aí sim coloquei o recheio que foi cocadinha (receita aqui) e doce de leite. Foi o maior sucesso. A maasa rende muito e congelei mais da metade sem fritar, pois era de noite , tinha rodado o dia inteiro , já tinha feito uns 70 canudinhos e estava cansada! Da próxima vez vou fazer o salgado!

Maminha de panela

Esta carninha foi feita pela minha mãezinha dia destes e ficou muito boa . macia e saborosa!!! Fácil de fazer realmente.

Maminha de Panela

Ingredientes:

01 maminha

sal

alho

pimenta vermelha

alecrim

vinho branco seco

bacon

Modo de fazer: Faça uns furos na carne e vá colocando bacon dentro dos furos. Tempere com os outros temperos e deixe por umas 4 horas ou de um dia para o outro. Coloque óleo no fundo de uma panela (uso panela de ferro) e frite a carne até dourar dos dois lados. Depois vá colocando um pouquinho de água quente e cozinhando até a carne ficar macia. Retire a carne da panela corte em fatias finas e jogue por cima o molho que sobrou no fundo da panela.

Cajuzinhos de Amendoim

Esta é uma receitinha fácil e muito saborosa , boa para festinhas de aniversário.

Cajuzinhos de Amendoim
Ingredientes:
500grs de amendoim torrado , descascado e moído
02 latas de leite condensado
02 colheres de sopa rasas de achocolatado em pó
01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
Modo de fazer: Coloque na panela o leite condensado , o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo até engrossar. Junte o amendoim e mexa mais um pouco. Deixe esfriar , faça os docinhos e passe no açúcar refinado peneirado. Enfeite com um pedacinho de amendoim.

Saladinha com cara de "chef"

Sempre tive vontade de fazer esta cestinha de queijo para servir alguma coisa. Então aproveitei o final de semana para testar. Fiquei muito feliz com o resultado que transformou minha saladinha em prato de chef. :0)

Saladinha de "chef"
Ingredientes:
Folhas de alface americana
Tomates cereja
queijo parmesaõ ralado
óleo
Modo de fazer. Unte uma frigideira com pouco óleo e coloque o queijo ralado. Ligue o fogo no minimo e espere o queijo derreter e depois secar , criando uma casquinha. Vire com cuidado do outro lado e deixe tostar um pouquinho. (o queijo parece que não vai desgrudar da frigideira , mas com jeitinho a gente consegue). Desligue o fogo e coloque esta chapa de queijo por cima de uma vasilha virada de ponta cabeça , com ele ainda quente molde a vasilha. O tamanho da vasilha vai depender do tamanho que você fez a roda de queijo.
Despois de frio coloque a saladinha dentro e sirva.

Fiz um molho à olho para colocar por cima da salada com: azeite , sal , vinagre de caqui , ervas finas . manjericão , mostarda , shoyo e mel.