Nhá-benta

Pessoal estou sumida não é???
É que minha vida anda assim , como posso dizer , preenchida com novidades...então estou meio sem tempo para minha cozinha....
Bom outro dia que fiz um bolo coberto com marshmellow , sobrou um pouquinho , e como também tinha chocolate meio amargo , resolvi fazer esta receita.

Nhá-Benta
Para o Marshmellow:
03 claras em neve
230 grs da karo0
1 xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de água
Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. Em uma panela junte a água o açúcar e o karo , leve ao fogo alto até obter uma calda em ponto de fio médio. Com a batadeira ligada na potência máxima vá colocando a calda em fio bem fininho e bata bastante , até esfriar bem.

Para a Casquinha de chocolate:
chocolate meio amargo ou ao leite ou misturado
Para saber como fazer a temperagem e casquinha clique aqui

Faça a casquinha no molde de trufa e leve para gelar por 10 minutos.
Preencha com o marshmellow , cubra com chocolate e leve para gelar de novo.
Desenforme e mantenha na geladeira.

O retrato da Felicidade + jantarzinho romântico

Este é o retrato da minha felicidade nos últimos dias...apesar de ter tirado esta foto antes de conhecer o Rafa pessoalmente...eu tinha certeza que mais cedo ou mais tarde eu iria finalmente encontrar a felicidade...Não que não fosse feliz antes...mas faltava você Rafa!!

Na segunda-feira fiz um jantarzinho romântico em casa para nós dois , e foi muito legal...luz de velas , comidinha feita por mim , boa música , papo gostoso....

" Se as coisas são inatingíveis... ora!

Não é motivo para não querê-las...

Que tristes os caminhos se não fora

A mágica presença das estrelas!"

Mario Quintana

Pastel da Mamma

Ah se tem uma coisa que adoro é comidinha feita pela minha mamma...como ela faz tudo com muito amor , fica tudo super bom!!
Esta receita de massa de pastel dela é super antiga e fica muito muito boa!!! A massa é crocante e saborosa! O recheio você escolhe o que quiser , queijo , carne moída , palmito , pizza , camarão e por aí vai.... Fizemos de carne desta vez

Massa de Pastel da Mama
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 copo de água morna
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de pinga
Modo de fazer: Dissolva o sal na água . Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. (se precisar coloque mais farinha). Abra a massa com rolo ou na máquina , recheie , corte e frite em óleo quente.


Esta mãozinha é da minha cunhadina Analú.

Essa mãozinha gordinha é da minha mamma....

Tem romantismo no ar + Bolo de Níver do Mano Dé

E então queridos amigos e leitores , I'm in love!! Agora vocês com certeza vão encontrar por aqui posts mais românticos e felizes , mais receitinhas com modelitos de coração , poesias , este tipo de coisa que a gente faz quando o coração e a alma estão felizes....

Este final de semana comemoramos o níver do meu irmão amado André (mano Dé) e há tempos ele estava pedindo este bolo chiffon de chocolate com fios de ovos. Como eu e minha mãe somos super metidas resolvemos fazer até os fios de ovos em casa...e dá um trabalho!!Mas esta receita será em outro post , hoje vai o....

Chiffon de Chocolate

Ingredientes da massa:

05 ovos
1 e 3/4 xícaras de chá de açúcar
1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de água misturada com 3/4 de xícara de chá de achocolatado em pó
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte o óleo , a farinha de trigo , o chocolate com a água e bata mais um pouco. Coloque o fermento em pó e somente misture. Misture as claras em neve , misturando delicadamente. Em uma forma de aro removivél , untada com manteiga e polvilhada com farinha , despeje esta massa e asse em forno médio por uns 40minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpinho.
Ingredientes do recheio e cobertura:

02 ovos

200grs de manteiga sem sal

2 xícaras de açúcar refinado

1 xícara de achocolatado

3/4 de copo de rum

Modo de fazer: Bata na batedeira os ovos , o acúcar a manteiga e o nescau até formar um creme fofo. Aos poucos vá acrescentando o rum sempre batendo até incorporar bem. Leve para gelar por 3 .horas.

Montagem:

Corte o bolo duas vezes , misture um pouco de leite com rum e molhe a primeira parte , cubra com um pouco do recheio . repita a operação e por fim cubra o bolo e alise. Enfeite com cerejas e fios de ovos ou raspas de chocolate.

Salmão

Apesar de muita gente não gostar deste peixe , por achar o gosto muito forte , eu adoro salmão. É lógico que não é um prato para se comer todo dia , pois fica enjoativo , mas acho muito saboroso e especial , pois aprendi a comê-lo com meu amigo gringuinho Edgar , em um restaurante perto de casa , e me traz boas lembranças , de momentos junto com amigos muito queridos. A receita abaixo foi feita no olhometro ok?

Salmão assado
Ingredientes:
03 postas de salmão
alho picadinho
limão
sal
ervas finas
champignons
02 batatas cortadas em rodelas
manteiga
pimenta do reino branca moída
alecrim
Modo de fazer: Tempere o salmão com alho , sal e limão e deixe por uns 10 minutos. Coloque as postas em uma assadeira untada com azeite e junte os outros ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno baixo por 30minutos até juntar água. Tire o papela alumínio de cima e deixe secar a água e corar o peixe.
Tire do forno , coloque no prato e sirva com arroz branco e com a seguinte...
... Cobertura:
Lascas de amêndoas
Manteiga
Modo de fazer: Coloque a manteiga e a amêndoa em uma frigideira e vá mexendo até dourar.

Tortinhas de Coco

Outro dia estava em casa sem a mínima idéia do que fazer para a sobremesa de domingo. Então juntei uma receita e outra e deu nisso. Tem uma ovelhinha branca aí no meio que é um recheio de outra receita ok?



Tortinhas de Coco
Ingredientes da massa:
200grs da farinha de trigo
100grs de manteiga sem sal
1 gema
1 colher de sopa de vinho madeira ou similar
1 pitada de sal
Modo de fazer: junte todos os ingredientes e vá amassando delicadamente até formar uma massa homogênea. Se precisar coloque um pouquinho mais de manteiga. Vá abrindo a massa com as mãos , acomodando-a em forminhas de papel (usei forminhas de papel manteiga) e colocando estas forminhas dentro de forminhas de muffins. Faça uns furinhos na massa para não estufar.Asse em fogo baixo até corar. Retire do forno e reserve.
Ingredientes do recheio:
02 latas de leite condensado cozido
300grs de coco ralado fresco
02 colheres de sopa de mel
01 colher de sopa de manteiga.
01 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer: cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos (após pegar pressão). Deixe esfriar. Em uma panela coloque o leite condensado cozido , o coco , a manteiga e misture bem. Leve ao fogo até secar bem e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar.

Tire a massa de dentro das forminhas , recheie e enfeite com meia cereja.

Pescada Branca

Ah...se tem uma coisa que gosto é peixinho frito!!!! E pescada então que não tem espinho e derrete na boca..... E o melhor é facílimo de fazer

Pescada Branca frita
Ingredinetes:
06 filés de pescada branca
limão
sal
alho
salsinha
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Modo de fazer: Lave bem os filés e tempere à gosto. Passe as pescadas na farinha de trigo. Em uma frigideira coloque o óleo , frite e escorra em papel toalha. Sriva com arroz branco , batatas soteé e molho tártaro.