Antepasto de berinjela e pimentão

Esta receita é muito boa!!! Aliás sempre falo isso não é???Mas é que tento sempre postar coisinhas que eu sempre faço e que todo mundo gosta :0) . Para comer com torrada , pão ou mesmo com arroz... huummm!!! Aí vai

Antepasto de berinjela e pimentão

02 berinjelas grandes cortadas em tiras finas

02 pimentões amarelos (coloquei médios) cortados em tiras finas02 pimentões vermelhos (coloquei pequenos) cortados em tiras finas

01 cebola cortada em rodelas finas

03 tomates com pele cortados em tiras finas

04 colheres de sopa de azeite

100grs de uvas passas claras

100grs de uvas passas escuras

100grs de azeitonas portuguesas

01 colher de sobremesa de sal

cheiro-verde (um pouco)

pimenta do reino à gosto

01 colher de sopa de vinagre de maçã

02 dentes de alho picadinhos

ervas finas (um pouco)

Modo de fazer: Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel aluminio. Leve ao forno 180º e deixe cozinhar por 1hora. Depois tire o laminado e deixe secar a água. Coloque na geladeira e sirva gelado com pães.